Was ist Hirnholz?
„Hirnholz“ bezeichnet einen Schnitt, bei dem die Holzfasern senkrecht, quer zur Oberfläche verlaufen. Im Gegensatz zum Langholz (waagerechte Fasern) zeigt diese Technik die Jahresringe und schafft eine Oberfläche, die zugleich widerstandsfähig, stabil und messerschonend ist.
Welche Unterschiede?
Hirnholz vs. Langholz
Langholz
Hirnholz
Faserrichtung
Waagerecht
Senkrecht
Messerabnutzung
Klingen werden schnell stumpf
Klingen werden geschont
Stoßfestigkeit
Mittel
Ausgezeichnet
Langlebigkeit
3–5 Jahre
10–20 Jahre (mit Pflege)
Optik
Linear
Schachbrettmuster, Kontraste, natürliche Texturen
Typische Verwendung
Standardbrett
Hochwertiges Brett, Profi-Einsatz
Warum Köche es verwenden
Die Wahl der Profis in der Küche
In den Küchen großer Restaurants ist Hirnholz eine Selbstverständlichkeit. Seine Oberfläche absorbiert Stöße, schont die Klingen und hält jahrelangem intensiven Schneiden stand. Es vereint Funktionalität, Arbeitskomfort und natürliche Ästhetik – Qualitäten, die DSWOOD jedem zugänglich macht.
Die 4 großen Vorzüge von Hirnholz
Messerschonend
Senkrechte Fasern, die sich wieder schließen.
Langlebigkeit & Robustheit
Eine Oberfläche, die widerstandsfähiger gegen Spuren ist.
Natürliche Hygiene
Kapillarwirkung, einfache Pflege.
Lebendige Ästhetik
Schachbrettmuster, Kontraste heimischer Holzarten.
Hirnholz in Bildern
Unsere aktuelle Auswahl (7)
Einzelstücke auf Lager
Dielenbrett, Graben und Auffangwanne 326-07 — Hirnholz
Zusammensetzung aus 5 lokalen Holzarten mit natürlicher Oberfläche. Größe: 40 × 28,5 × 3,8 cm
Bois localFinition naturelleÉcoresponsable
177€
Einzelstück
Fugendielen 226-13 — Hirnholz
Assemblage aus 5 lokalen Hölzern mit natürlicher Oberflächenbehandlung. Größe: 39,5 × 29 × 3,8 cm
Bois localFinition naturelleÉcoresponsable
160€
Einzelstück
Palette 26-01 – Hirnholz
Zusammensetzung aus 6 heimischen Holzarten mit natürlicher Oberfläche. Größe: 27 × 21,5 × 3,2 cm
Fabrication artisanaleBois localFinition naturelle
66€
Einzelstück
