L'atelier DSWOOD – Savoir-faire artisanal et passion du bois
Bienvenue dans mon univers. Je suis David, artisan autodidacte basé en Alsace, spécialisé dans la création de planches à découper en bois de bout et d'objets en bois faits main. Chaque pièce que je réalise naît d'un travail patient, d'une grande exigence du détail et d'un profond respect de la matière.
Pièces uniques
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David, artisan autodidacte et pionnier du bois de bout
Depuis plus de dix ans, il façonne le bois avec la même exigence qu'un chef dans sa cuisine. Sans formation initiale, il a appris seul, guidé par la curiosité, la rigueur et le désir de créer des pièces durables et utiles. Son approche repose sur la patience, l'observation et le plaisir de travailler une matière vivante.
Pourquoi le bois de bout ?
C'est en observant les planches utilisées par les grands chefs que David découvre la force du bois de bout : une surface plus résistante, plus hygiénique et respectueuse des couteaux. Cette technique exigeante, rarement pratiquée, devient rapidement sa signature. Chaque planche est composée d'essences locales soigneusement choisies — chêne, hêtre, noyer, érable, cerisier — pour allier esthétique, performance et durabilité.
Pourquoi le bois de bout ?
Le cœur du savoir-faire
Un atelier à taille humaine en Alsace
Situé au cœur de l'Alsace, l'atelier DSWOOD respire le calme, la rigueur et l'authenticité. Ici, chaque étape compte : sélection du bois brut, découpe, collage sous presse, calibrage, ponçage, huilage et contrôle final. Rien n'est laissé au hasard. L'objectif : créer des planches à découper belles, fonctionnelles et conçues pour durer.
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Mes valeurs
Authenticité
Des créations faites main, sans standardisation.
Qualité
Des finitions irréprochables et des matériaux nobles.
Local
Valoriser les richesses du territoire.
Passion
L'energie et du coeur dans tout ce que j'entreprends.
Chez DSWOOD, chaque planche est le fruit d'un geste précis, d'un savoir-faire et d'une volonté de créer durablement, à contre-courant de la production industrielle.
Ils m'ont fait confiance
Recommandés par des chefs et Meilleurs Ouvriers de France
David TOUTAIN
Cuisinier de l’Année en 2017 (Guide Pudlowski), 2e étoile en 2019 au Guide Michelin
Restaurant « David Toutain », Paris 7e arrondissement (France)
Olivier Nasti
Meilleur Ouvrier de France 2007, chef étoilé au Guide Michelin, « La Table d’Olivier Nasti », 2★
Hôtel Restaurant Le Chambard à Kaysersberg (Alsace, France)
Fabien PAIRON
Meilleur Ouvrier de France 2011
Chef de sa nouvelle enseigne au Mont-sur-Lausanne (Suisse)
